春节假期刚刚落幕，许多人还沉浸在团聚的余温中，但生态城医院急诊科却已迎来了一波“急腹症”高峰。近日，急诊科收治了一位60岁的女性患者。她在家庭聚餐后数小时，突然出现持续性上腹刀割样剧痛，疼痛向后背放射，伴随恶心呕吐。送到医院时，她面色苍白、大汗淋漓。检查结果显示：血淀粉酶超标3倍多，腹部CT提示胰腺肿胀伴周围渗出——确诊为急性胰腺炎。

　　这个病例并非个例。据统计，假期前后，急性胰腺炎的发病率比平日高出约17%。推杯换盏、大鱼大肉之后，不少人又匆忙回归工作学习，饮食作息紊乱，胰腺最容易“罢工”。今天，我们就结合真实病例和临床经验，和大家聊聊：节后如何科学保护胰腺，远离这个“隐形杀手”。

胰腺的“暴脾气”

是如何被点燃的？

　　胰腺是我们体内重要的消化器官，它分泌的胰液含有多种消化酶，正常情况需进入肠道后才被激活消化食物。急性胰腺炎的发生，简单说就是这些消化酶在胰腺内部被提前激活，开始“自我消化”。

三大常见诱因

　　01 油腻超标

　　一次性摄入大量高脂肪食物（红烧肉、油炸品、坚果），胰腺被迫超负荷分泌胰液，胰管压力剧增，排泄不畅。

　　02 酒精刺激

　　酒精直接刺激胰液大量分泌，同时引起胰管开口处水肿痉挛，“只生产、不排出”，胰液在胰腺内“泛滥成灾”。

　　03 暴饮暴食

　　短时间内进食过量，整个消化系统被迫“加班”，极易诱发胰腺炎。

三类高危人群需“划重点”

　　根据《急性胰腺炎急诊诊治专家共识》，我国急性胰腺炎的常见病因分为胆源性、高脂血症性和酒精性三类。不同人群的防范重点也各有侧重。

　　01 胆结石患者

　　胆源性胰腺炎是我国最常见的类型。胆结石可能堵塞胰管出口，导致胰液排出受阻。

　　特别提醒：胆结石患者应严格控制高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、蛋黄、动物内脏等。切勿抱着“不痛就没事”的心态放纵饮食，微小结石也可能诱发重症。建议保持规律进食，避免长时间饥饿或暴饮暴食。

　　02 高血脂人群

　　高甘油三酯血症性胰腺炎的诊断标准是：甘油三酯≥11.3mmol/L，或在5.65~11.3mmol/L之间且血清呈乳糜状。这类患者血液中的油脂可直接损伤胰腺细胞。

　　特别提醒：有研究显示，高脂血症患者的胰腺炎复发率约为20%。高血脂人群请主动避开节日餐桌上的浓汤、肥肉、动物内脏，务必规律服用降脂药物。

　　03 长期饮酒者

　　酒精既是诱因，也会加重病情。酒精性胰腺炎患者常伴有胰管蛋白栓子形成，更易发展为重症。

　　特别提醒：饮酒量请务必守住底线——成年男性每日酒精摄入量不超过25克（约啤酒750毫升/白酒75毫升），女性不超过15克。更重要的是，服药期间（特别是头孢类、甲硝唑）严禁饮酒，否则可能引发双硫仑样反应，严重时可致猝死。

识别“警报”

这种腹痛别当胃病扛

　　急性胰腺炎的典型症状是突发的、持续性的中上腹或左上腹剧痛，疼痛常向腰背部放射，蜷曲位或前倾位可稍缓解。与普通胃痛的关键区别在于：呕吐后腹痛不缓解，且腹痛持续加重。可伴有发热、腹胀，严重时出现呼吸困难、意识模糊。

　　特别提醒：发病72小时内是阻断病情恶化的黄金窗口。一旦出现上述症状，请立即就医，不要在家吃止痛药硬扛——止痛药会掩盖病情，延误诊治。

给家人的健康小锦囊

　　1.进食顺序有讲究：先喝汤→再吃蔬菜→然后吃肉→最后吃主食。蔬菜中的膳食纤维可在肠道铺一层“保护网”，减缓油脂吸收。

　　2.饮酒适量是底线：小酌助兴即可，千万别“感情深一口闷”。如果既往有胰腺炎病史，请绝对禁酒。

　　3.剩菜处理要科学：绿叶蔬菜建议当餐吃完，存放超过24小时亚硝酸盐含量会升高。剩菜入冰箱应趁有余温时密封，再次食用需加热至70℃以上持续3分钟。

　　4.慢性病用药不停：降压药、降脂药、降糖药等，春节期间切勿擅自停用。血压、血脂的平稳靠血液中药物浓度恒定维持，停药一天就可能诱发心脑血管事件。

　　希望这份“胰腺保护指南”能帮到您和您的家人。请一定转给那些平时“管不住嘴”的亲友，尤其是家中有胆结石、高血脂、长期饮酒的长辈。

　　新的一年，愿大家“胰”马当先，健康平安！